12 Maggio 2026 14:56
Settimana mondiale per la riduzione del consumo di sale (11-17 maggio 2026)
“Together we can salt it out” è il messaggio scelto per questa edizione
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“Together we can salt it out” è il messaggio scelto per l’edizione 2026 della Settimana mondiale di sensibilizzazione per la riduzione del consumo alimentare di sale: una richiesta di impegno a fare di più per proteggere la salute pubblica e ridurre definitivamente il consumo di sale.
L’iniziativa punta a sensibilizzare i Governi sulla necessità di una ampia strategia in materia e mira a stimolare il settore della ristorazione pubblica e collettiva a ridurre l’utilizzo di sale nelle preparazioni alimentari, fornendo anche opzioni più salutari. Ma si rivolge anche alle singole persone, per aiutarle ad adottare comportamenti alimentari più sani attraverso piccoli cambiamenti nelle proprie abitudini alimentari, culinarie e di acquisto: spesso non ci rendiamo conto della quantità di sale che assumiamo, perché la maggior parte di esso è già presente negli alimenti che acquistiamo.
La settimana è promossa dalla World Action on Salt, Sugar and Health (WASSH), Associazione con partner in 100 Paesi dei diversi continenti costituita nel 2005 per migliorare la salute delle popolazioni attraverso la graduale riduzione dell’introito di sale. Dal 2020 WASSH include anche un focus su zucchero e calorie in eccesso, che mira a ridurre l’introito dello zucchero aggiunto ampliando, così, gli aspetti della riformulazione per aiutare i Paesi di tutto il mondo ad adottare un’alimentazione più sana (Sugar Awareness Week in novembre).
Un consumo eccessivo e regolare di sale affatica il cuore, il cervello, i reni e i vasi sanguigni, aumentando il rischio di gravi patologie come infarto, insufficienza cardiaca, ictus, malattie renali, demenza vascolare, osteoporosi e cancro allo stomaco. Ridurre il consumo di sale è uno dei modi più semplici ed efficaci per migliorare la nostra salute.
L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda meno di 5 g di sale al giorno corrispondente a 1 cucchiaino da tè (compreso quello contenuto naturalmente negli alimenti).
Cinque azioni concrete per ridurre il consumo di sale a meno di 5 g al giorno
1. Controlla le etichette e scegli alimenti a minore contenuto di sale.
2. Usa erbe aromatiche e spezie al posto del sale per insaporire i tuoi piatti.
3. Limita il consumo di alimenti pronti al consumo e preferisci quelli freschi.
4. Scola e risciacqua verdure e legumi in scatola prima di consumarli.
5. Riduci gradualmente il contenuto di sale nelle ricette.
Per tutte le informazioni, è possibile consultare la pagina focus sul Sito Internet della Regione Piemonte.
