LA SELVAGGINA CACCIATA: UNA FILIERA LOCALE DA VALORIZZARE

Il Convegno si terrà giovedì 18 aprile 2024 in orario 14.30 – 19.00 presso la Sala Consiglio del Palazzo della Provincia di Biella.

Nel contesto delle iniziative formative previste dai compiti istituzionali del Servizio Veterinario, Area B, si vuole diffondere e uniformare le conoscenze sul settore attraverso le competenze trasversali, mettendo a confronto il mondo venatorio e il mondo produttivo locale (ristoratori e trasformatori di prodotti di origine animale) in un dialogo costruttivo e di qualità e del territorio, traendo dal territorio una opportunità di sviluppo e di crescita.

Sul nostro territorio si evidenzia un numero crescente di esami trichinoscopici volti a riscontrare l’eventuale presenza del parassita Trichinella, trasmissibile all’uomo per via alimentare, attraverso il consumo di carne cruda o poco cotta della specie suina (maiali, suini selvatici, cinghiali). A fronte di questo aumento di analisi effettuate, non esiste nel Biellese alcuna struttura autorizzata alla produzione e commercializzazione di tali carni. Quindi, ad oggi, si presume il solo autoconsumo, ossia il consumo in ambito familiare da parte del cacciatore e dei suoi congiunti, in termini di volumi però che sono diventati nel tempo molto importanti.

Il Servizi Veterinari delle Aziende Sanitarie sono tenute per legge a presidiare anche questa filiera, che deve essere oggetto di monitoraggio e di un’adeguata formazione degli operatori sui territori di competenza, affinché il consumo esistente avvenga nel pieno rispetto della sicurezza alimentare. Sulla base di questi presupposti è stato ritenuto utile un apposito Corso, gratuito e aperto alle figure coinvolte in questa filiera.

Pieghevole La selvaggina cacciata una filiera locale da valorizzare

DESTINATARI
Il Corso sulla selvaggina cacciata è rivolto a Veterinari, Medici, Tecnici della Prevenzione Ambiente e Luoghi di Lavoro e Assistenti Sanitari nonché a Ristoratori, Trasformatori e Produttori di prodotti carnei, Cacciatori *

4 Crediti ECM riconosciuti.

MODALITÀ DI ISCRIZIONE
La partecipazione al Convegno è per tutti GRATUITA
L’iscrizione dovrà avvenire, entro martedì 16/4/2024
inviando una mail o telefonando alla Segreteria organizzativa.

Segreteria organizzativa:
CRISTINA D’ORIA
S.S. Formazione e Sviluppo Risorse Umane ASL BI
cristina.doria@aslbi.piemonte.it

Il Convegno può essere seguito anche da remoto, con le seguenti modalità:
18 apr 2024, 14.30–18.30 (Europe/Amsterdam)
Partecipa alla mia riunione da computer, tablet o smartphone.
https://meet.goto.com/985337061
Puoi accedere anche tramite telefono.
Codice accesso: 985-337-061
Italy: +39 0 230 57 81 80
Scarica subito l’app e preparati all’inizio della tua prima riunione:
https://meet.goto.com/install
*MESSAGGIO RIVOLTO SOLTANTO A COLORO  CHE NON AVRANNO RICONOSCIUTI I CREDITI ECM

RESPONSABILE SCIENTIFICO
Dottor Sandro PELLEGRINI
Responsabile S.S.D. Veterinaria Area B – ASL BI